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葡萄酒餐酒誌:冠軍侍酒師教你用2張圖精通葡萄酒餐搭





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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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葡萄的

品種、產地、釀造

VS.

料理的

顏色、溫度、味道


今晚,要選哪一瓶?

學會對照料理與葡萄酒風味表,你也能在家做自己的最佳侍酒師!

常常聽到有人抱怨:「葡萄酒好難懂」、「我不知道自己喜歡哪一種」、「自家料理應該不能配葡萄酒吧?」……日本最優秀侍酒師結合多年侍酒與經營餐廳的寶貴經驗,發展出一套非常容易理解的「葡萄酒與料理完美搭配法則」,並設計成2張簡單好用的風味表,只要按表對照酒的「品種、產地、釀造」與料理的「顏色、溫度、味道」,人人都能在家享受葡萄酒與料理結合的美好滋味。書中還收錄了基本侍酒技巧與精緻下酒菜食譜,搭配酒莊介紹與採購指南,一本在手,輕輕鬆鬆讓葡萄酒走進你的生活!

侍酒師&名廚舉杯推薦

歷經千錘百鍊的侍酒師,在幾句輕鬆的對談中,就能精準掌握品飲者的需求。他讓葡萄酒呈現最佳的狀態,出現在最適應的場合;更重要的是,他帶領著飲酒人走進那屬於葡萄酒的最迷人的風景。Sato San絕對是最優秀的Sommelier之一!──樂沐法式餐廳侍酒師/何信緯

這是一本結合葡萄酒、料理、旅遊與調酒的著作。我想,這本書最吸引人的地方不只是將葡萄酒的知識深入淺出地介紹給讀者,同時還融合作者的侍酒與廚藝專業,為我們示範了餐酒搭配技巧與菜餚的製作。最後,更以東道主的身分為讀者們規劃一趟日本的酒莊旅遊。這一切,都令我欲罷不能地一口氣讀完它!讓我們一起跟隨著冠軍侍酒師的腳步來玩味葡萄酒吧!──三二行館侍酒師/陳定鑫

非常開心可以幫日本知名侍酒師佐藤陽一先生的新書推薦,佐藤先生與我曾經一起參與2012年國際侍酒師協會在韓國舉行的亞洲最佳侍酒師大賽,他在競賽中流暢又沉穩的服務技巧令人讚嘆,而私下與大家相處時溫暖又具親和力的態度的確深具大師風範 。人們研究餐酒搭配的學問不過一個世紀的時間,從最早當地菜餚與當地葡萄酒協和的搭配,其實來自幾百年飲食習慣的演進。但是當代的烹飪風格受到東西方文化的交流而趨近複雜。葡萄酒的種植釀造技術也發展到前所未有的高點,釀酒師們也都因此可以在作品上呈現許多細節。對於專業侍酒師來說,餐酒的結合更像是譜一曲複雜的交響曲,需要考慮各種角度的協和。

另一方面,身為葡萄酒的推廣者,我們卻希望餐酒搭配對於大眾可以更貼近生活。佐藤先生貢獻多年的經驗於本書,歸納出淺顯易懂的搭配方法,讓大眾的搭配概念不再只是「紅酒配紅肉,白酒配白肉」而是能真正享受葡萄酒與美食在日常生活中可以帶給我們的美好!──臺灣侍酒師協會會長/曾孟翊

這是一套化繁為簡、人人都能輕鬆掌握要領的「葡萄酒x料理」美味公式;更棒的是,以此為基礎,你可以挑戰各種味蕾經驗,建立屬於自己的餐酒搭配哲學。──SSI酒匠&日本酒學講師、HANABE居酒屋主廚/歐子豪

在隱晦不明、複雜曖昧的餐酒搭配世界裡,闢出了一條明亮、日式風格的圖解小清溪。循溪前進,不再躊躇迷惘!──《聶的嗜酒美學》作者/聶汎勳

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新聞分享



俗話說「一樣米養百種人」,進入職場體會最深,職場如戰場,同事更是百百種,不管是遇到愛搶功勞、暗箭中傷的同事,或是機車的主管,甚至當舊情人兼孩子的爸變成是頂頭上司的時候,咬牙苦戰或停損辭職就成了重大的課題。日前,一篇單親媽媽在網路論壇上的PO文,就引發了鄉民們的熱烈討論。

在網路論壇PTT上,日前一篇「要離職嗎...?前男友是現在上司...」的PO文引起了許多網友的熱議。原PO寫道,最近她在網路上看到一支名為「你更喜歡自己的地方」的微電影,其中一句「不管是兩個人還是一個人,我都可以過得很好」的台詞,讓最近陷入低潮的她有感而發。

原PO說,自己在24歲時與前男友有了寶貝女兒,但前男友隨後卻不知去向;為了獨自養活女兒,她身兼多職過的很辛苦。沒想到,上個月公司來了一位新主管,竟然就是她落跑的前男友!結果,前男友不僅私底下向她要求復合,甚至還說想要探視女兒,還說「現在終於可以給妳們好生活了」,當下讓她感到荒謬至極,情緒更是頓時盪到谷底。

「從沒想過誇張的偶像劇劇情會在我身上發生,但事情就是這樣來了…」原PO坦承,自己的內心非常掙扎,到底是要為了給女兒更好的生活和前男友復合,還是拒絕同時離職,讓生活從頭開始。

「主管是不負責任的前情人,大家有辦法接受嗎?我該再給他機會嗎...?」原PO最後寫下這一段話,並向網友們尋求解答。

該文PO出後,立刻吸引了許多網友回應,不少人紛紛給原PO鼓勵與意見,並祝福她早日找到解決之道,甚至也有曾經遇過類似狀況的網友分享自己的故事。有的網友大嘆「命運捉弄人」;也有人認為,應該是男方要離開而非女方;還有人驚呼「天啊…完全偶像劇情節」;也有感性的網友感同身受說出「谷底卻又重新找到勇氣的記憶,原PO這句話真的讓我哭了想到自己...影片的氣氛很好...謝謝分享」。

在現代兩性平權的社會中,女性越來越獨立自主,不再只能依靠男性生存,且社會對於單親媽媽的包容性也日漸提高,不管故事後續如何,希望原PO能夠繼續勇敢走下去也成了網友一致的衷心想法。




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